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野菜の鶏そぼろあんかけ
鶏のうまみが効いたそぼろあんをかけた彩りのよい一品です。
緑黄色野菜には、肌の健康を維持するビタミン類が豊富に含まれています。
季節の野菜などお好みでアレンジしてもよいでしょう
材料(2人分)
| 人参 | 1本 |
|---|---|
| ブロッコリー | 60ｇ |
| 鶏ひき肉 | 70ｇ |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 (片栗粉：水＝2：1) |
小さじ1 |
| ＜A 調味料＞ | |
|---|---|
| だし汁 | 250ml |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
作り方
- (1)人参は、皮をむき一口大の乱切りにします。ブロッコリーは、小房に切り分けます。
- (2)鍋に、①の人参と＜A調味料＞を入れ、中火で15分程煮込みます。
次に、ブロッコリーを入れて2分程煮込んだ後、人参とブロッコリーを取り出します。 - (3)フライパンに、ごま油を入れ中火で熱し、鶏ひき肉を炒めます。
- (4)鶏ひき肉の色が変わったら、②の煮汁を加えて2分程煮込み、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- (5)器に、②の人参とブロッコリーを盛り付け、④のあんをかけてできあがり。
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